G O Z Z I - Fattoria Colombara

Vinum vita est

Le choix attentif du moment où vendanger, la rigoureuse sélection des grappes, les techniques particulières de foulage, l'élevage en barriques, sont à l'origine de vins de très haut niveau, véritable orgueil de Cesare et Franco GOZZI.

Le Falme

I.G.T. (Indication Géographique Typique): Bianco Provincia di Mantova
Cépage: 100% muscat jaune
Terroir: La vigne se trouve sur un terrain collinaire morainique exposé au sud, riche en galets de nature calcaire.
Le Falme est obtenu à partir d'une seule parcelle qui comprend 4000 ceps per hectare. Le système d'élevage de la vigne est à Guyot renversé. Ce vignoble produit 80 q/ha avec un rendement en vin de 30 hl/ha.
Vendange: La vendange est tardive et manuelle. Le raisin est passerillé légèrement.
Vinification: Après une sévère sélection des grappes, la fermentation se déroule dans une cuve en acier à basse température afin d'exalter les arômes plus fins et plus intenses.
Le séjour en barriques en fin de carrière ,pendant un an durant lesquels se produit la fermentation malolactique, en améliore l'harmonie.
Nous produisons environ 2000 bouteilles.
Caractéristiques du Falme 2005 , récompensé par une Grande Mention à Vinitaly 2007

Degré alcoolique	13% vol.
Sucres	1,4 g/l
Acidité	5,2 g/l
Estrait sec	22,4 g/l

Couleur: jaune paille
Bouquet: enveloppé, complexe, au fruité sauvage et orangé très caractéristique du muscat, fleuri sur lequel se dénote le classique arôme de sauge et de jasmin.
Bouche : puissante, dense , intense. C’est un vin chaleureux, sec mais aussi délicat avec une agréable note harmonique d’agrumes sur un fond très nettement aromatique.

Degré alcoolique: 14% vol.
Service: 12° C
Accords: C'est un vin excellent en apéritif, avec les hors d'oeuvres en particulier ceux à base de poissons d'eau douce,avec des ravioli de potiron ou avec des pâtes aux herbes aromatiques, avec les fromages mûrs.

Colombara

Ce grand vin est obtenu à partir de grappes de raisin Chardonnay sélectionnées avec attention. Le choix du moment de la vendange, la technique particulière de pressage du raisin entier et la fermentation à température contrôlée en font un vin très riche en parfums et arômes primaires caractéristiques de la variété. La permanence pendant douze mois e n barrique arrondit les saveurs et permet aux parfums d'évoluer des senteurs de fruits exotiques à ceux de miel et de vanille.

Degré alcoolique: 13% vol.
Service: 14-16°C° C
Accords: plats de pâtes, poissons comme le saumon, fromages

Rosso Saline

Ce vin est obtenu à partir de grappes de Merlot et de Cabernet soigneusement sélectionnées provenant d'un vignoble appelé " Campo Saline" -Champ saline- d'où son nom. La production très limitée en raisin et une vinification attentive suivie de l'affinement en barriques de la Slavonie pendant un an confèrent au vin sa couleur grenat, ses parfums de fruits des bois, son corps et sa richesse en extraits.

Degré alcoolique: 13,5% vol.
Service: 18-20° C
Accords: rôti, gibier, fromages

Vigna Magrini

Vigna Magrini 2004 a reçu la Médaille d'or lors du 4ème Concours international de Bergame "Emotions du Monde, Merlot et Cabernet ensemble"2008. (16-18 Octobre 2008).En 2006, Vigna Magrini 2003 avait aussi été récompensé par une Médaille d'Or. Ces médailles confirment l'excellence de ce grand vin VIGNA MAGRINI.

Degré alcoolique: 14,50% vol.
Service: 18-20° C